Cette semaine, je vous invite à découvrir une nouvelle recette qui ne manquera pas de séduire vos papilles : la torta furba au chocolat. Facile à réaliser et absolument délicieuse, cette tarte est un incontournable pour les amateurs de chocolat. Parfait pour un goûter en famille, ce dessert peut même devenir une activité ludique avec les enfants, ravis d’aider à la préparation. Allons explorer ensemble cette recette simple et savoureuse.
Qu’est-ce que la torta furba ?
La torta furba est en réalité une tarte moelleuse, garnie d’une généreuse crème au chocolat. Une particularité de cette recette est l’utilisation d’un « moule intelligent » (stampo furbo), qui génère un creux au centre de la pâte après cuisson, idéal pour accueillir la crème. Qu’il soit au lait ou noir — voire même blanc pour les aventuriers du goût — le chocolat reste au cœur de cette recette.
Ingrédients nécessaires
Pour la base moelleuse :
- 3 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 120 g de farine T55
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de chocolat noir
Pour la ganache au chocolat :
- 200 g de crème fraîche
- 200 g de chocolat noir
- 20 g de beurre
Étapes de préparation
Pour réussir cette recette, commencez par la préparation de la base. Dans un grand récipient, battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel à l’aide d’un batteur électrique. Continuez jusqu’à obtenir une texture claire et mousseuse.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie. Une fois bien fondu et homogène, incorporez ce mélange aux œufs battus. Ajoutez ensuite la farine et la levure, préalablement tamisées, et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Versez la pâte dans un moule furbo beurré et fariné. Enfournez à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Une fois cuite, laissez la tarte refroidir avant de la démouler et la retourner sur un plat.
Préparer la ganache
Pendant que la base refroidit, préparez la ganache au chocolat. Hachez le chocolat en morceaux, puis faites-le fondre avec le beurre et la crème dans une casserole à feu doux. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Versez la ganache dans le creux de la tarte retournée. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour que la ganache prenne bien. Et voilà, votre torta furba au chocolat est prête à être dégustée !
La torta furba est une excellente option pour varier les plaisirs sucrés, tout en gardant un dessert simple et rapide à préparer. Faites preuve de créativité et expérimentez avec différents types de chocolat ou même des garnitures supplémentaires pour surprendre et ravir vos proches.
