Comment réaliser ces irrésistibles araignées en chocolat pour Halloween
Pour sublimer votre buffet d’Halloween, rien de tel que ces araignées en chocolat, aussi terrifiantes que délicieuses. En moins d’une heure, vous transformez de simples muffins en œuvres d’art gourmandes, capables de disparaître en un éclair. Suivez les conseils de Sofia pour un goûter monstrueusement réussi !
Ingrédients pour environ 20 araignées
- 4 œufs
- 320 g de sucre
- 240 g de beurre mou
- 240 ml de lait
- 400 g de farine fluide
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de chocolat noir à pâtisser (pour l’intérieur des muffins)
- 250 g de chocolat noir (pour les décorations)
- Frosting au chocolat : 300 g de mascarpone, 200 g de chocolat noir, 50 g de beurre, 85 g de sucre glace
Préparation rapide des muffins
1. Préchauffez votre four à 180 °C (mode ventilé). Faites fondre 200 g de chocolat noir avec 240 g de beurre au bain-marie, jusqu’à obtention d’une ganache lisse.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec 320 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
3. Incorporez en filet le lait, puis ajoutez le mélange chocolat-beurre refroidi.
4. Tamisez la farine et la levure ensemble, puis intégrez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
5. Répartissez la pâte dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier, jusqu’aux trois quarts.
6. Enfournez pour 20–25 minutes : la surface doit sembler ferme mais encore légèrement moelleuse.
Réalisation du frosting au chocolat
1. Faites fondre 200 g de chocolat noir au bain-marie et laissez-le tiédir.
2. Dans un autre récipient, mélangez 300 g de mascarpone, 50 g de beurre mou et 85 g de sucre glace, jusqu’à obtenir une crème homogène.
3. Incorporez délicatement le chocolat fondu dans le mascarpone pour obtenir un frosting onctueux et brillant.
4. Transférez ce mélange dans une poche à douille munie d’une petite douille lisse.
Assemblage : créez vos araignées
- Garnissez généreusement le sommet de chaque muffin avec le frosting : dessinez des vaguelettes serrées qui évoquent un corps poilu.
- Faites fondre 50 g de chocolat noir supplémentaire. Versez-le dans une poche sans douille ou dans un cornet en papier pour tracer les pattes.
- Sur une feuille de papier sulfurisé, dessinez huit pattes pour chaque araignée (pattes fines et légèrement incurvées). Laissez durcir au frais.
- Taillez deux petits points de frosting blanc sur chaque muffin pour les yeux, puis déposez dessus deux gouttes de chocolat pour les pupilles.
- Démoulez délicatement les pattes en chocolat durci et placez-les autour de chaque muffin, en les enfonçant légèrement.
Astuces pour un résultat parfait
- Choisissez un chocolat de couverture à au moins 60 % de cacao pour des décorations bien lisses.
- Travaillez dans une pièce fraîche pour accélérer la prise du chocolat.
- Pour varier les couleurs, remplacez une partie du chocolat noir par du chocolat blanc teinté de colorant alimentaire orange ou vert.
- Servez sur un grand plat noir ou orange pour renforcer l’ambiance Halloween.
Déclinaisons et variantes
– Remplacez le muffin par un brownie découpé en carrés, surmonté du même frosting.
– Ajoutez une cuillère de purée de potiron ou de patate douce dans la pâte pour une saveur automnale.
– Pour les intolérantes au lactose, optez pour un mascarpone végétal et un beurre végétal de même consistance.
Le secret pour qu’ils disparaissent en un clin d’œil
Ces petits monstres gourmands suscitent l’admiration des invités avant même la dégustation. En 5 minutes chrono, vous créez un effet visuel réussi digne des plus belles tables d’Halloween. Et dès que le plateau arrive, il ne reste souvent plus qu’un souvenir de sucre et de rires…
Prête pour votre soirée la plus terrifiante ?
Avec cette recette express et ludique, vous remportez tous les suffrages, des plus petits aux plus grands gourmands. Alors enfourchez votre tablier, sortez vos poches à douille et laissez libre cours à votre créativité pour des araignées en chocolat aussi effrayantes que savoureuses !